Fonte : lopinionista di venerdì 26 aprile 2024

Pesce di lago - a Paes - paesaggi… la storia di Simone

Pesce lago

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Pesce di lago, a “Paesi, paesaggi…” la storia di Simone (Di venerdì 26 aprile 2024) MILANO – Questa sera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica “Paesi, Paesaggi…”. Davide Rampello si trova ad Ossuccio (Como). Il Paesaggio del lago di Como e dell’Isola Comacina fa da sfondo alla storia di Simone, quarta generazione di una famiglia di pescatori del Lario, acque difficili da interpretare. Fin da piccolo, Simone ha imparato a leggere i segnali della natura per intuire il movimento dei pesci: è tutto un gioco di correnti, temperature e direzioni del vento. Quando la rete vibra, Simone sente tra le dita le emozioni della pesca, e sa cosa accade in quel momento in profondità. Lavarelli, persici, agoni sono il suo bottino. Pesci di lago di cui lo chef Paolo è maestro nell’esaltarne i sapori. Il segreto è la marinatura del ...
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