Curiosità e significato della soluzione Vanillina
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La vanillina (o vaniglina) è la molecola che conferisce alla vaniglia il suo tipico profumo.
Chimicamente è un'aldeide aromatica, precisamente è la 4-idrossi-3-metossibenzaldeide. A temperatura ambiente è un solido cristallino bianco (o giallo tenue se poco pura) dal caratteristico aroma di vaniglia; abbastanza solubile in acqua, si scioglie molto meglio in etanolo (500 g/l a 20 °C) e nei più comuni solventi organici.
La vanillina sintetica viene ora utilizzata più spesso dell'estratto di vaniglia naturale come aromatizzante in alimenti, bevande e prodotti farmaceutici. I semi di vaniglia ne contengono una percentuale compresa tra l'1,5% ed il 4%. L'estratto di vaniglia naturale contiene una miscela di diverse centinaia di composti oltre alla vanillina.
Italiano
Sostantivo
vanillina ( approfondimento) f sing
- (chimica organica) molecola che dà il caratteristico odore alla vaniglia
Sillabazione
- va | nil | lì | na
Etimologia / Derivazione
dal latino scientifico Vanilla, nome del genere a cui appartiene la vaniglia (Vanilla planifolia), col suffisso -ina
Parole derivate
- (chimica organica) (medicina) (farmacologia) vanillinico
Termini correlati
- vanigliato
Varianti
- vaniglina, vainillina
Iperonimi
- aldeide
Traduzione
- Aldo Gabrielli, Grande dizionario italiano edizione online su grandidizionari.it, Hoepli
- AA.VV., Lemmario italiano edizione on line su garzantilinguistica.it, De Agostini Scuola
- AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
- Minerva, Dizionario di Chimica e di Chimica Industriale
Altri progetti
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