Curiosità e significato della soluzione Alimentare

Il lievito alimentare (noto anche come lievito nutrizionale) è un lievito disattivato, spesso Saccharomyces cerevisiae, che viene venduto commercialmente come prodotto alimentare. Viene venduto sotto forma di fiocchi gialli, granuli o polvere e può essere trovato nel reparto nei negozi di alimenti naturali. Viene utilizzato nella cucina vegana e vegetariana come ingrediente per le ricette o come condimento.

È una fonte di alcune vitamine del gruppo B e contiene tracce di diverse altre vitamine e minerali. Può essere arricchito con vitamina _B12.

Il lievito alimentare ha un sapore forte, di nocciola o di formaggio e viene utilizzato come sostituto del formaggio stesso. Può essere anche utilizzato nella preparazione di purè di patate e tofu.

Il lievito alimentare contiene sia parti solubili che insolubili, a differenza dell'estratto di lievito, che si ottiene centrifugando il lievito nutrizionale e concentrando le proteine delle cellule di lievito idrosolubili, ricche di acido glutammico, nucleotidi e peptidi, i composti aromatici responsabili dell'umami.

Italiano

Aggettivo

alimentare m e f sing (pl.: alimentari)

1. (gastronomia) (biologia) relativo agli alimenti
   • industria alimentare: ramo dell'industria manifatturiera che produce e lavora i cibi
   • ingegneria alimentare: ramo dell'ingegneria che sviluppa procedimenti industriali per produrre cibi
2. che alimenta, che nutre

Sostantivo

alimentare ( approfondimento) m (pl.: alimentari)

1. genere commestibile

Verbo

Transitivo

alimentare (vai alla coniugazione)

1. fornire il cibo e gli alimenti necessari
   • alimentare un bambino con il latte in polvere
2. tenere acceso, vivo o attivo
   • alimentare un desiderio
3. (meccanica) (tecnologia) (ingegneria) far funzionare fornendo energia, combustibile o altro materiale
4. (senso figurato) mantenere vivo
5. (economia) (finanza) (statistica) movimentare un conto corrente tramite prelievi, versamenti o altre operazioni

Sillabazione

a | li | men | tà | re

Pronuncia

IPA: /alimen'tare/

Etimologia / Derivazione

derivato di alimento, dal latino alimentum che deriva da alere cioè "nutrire"

Sinonimi

• (aggettivo) commestibile, mangiabile, nutriente, nutritivo
• (verbo) (di bambini) allattare
• (di animali) pascere
• cibare, nutrire, provvedere di viveri, sfamare, sostenere, sostentare
• (per estensione) (una macchina, un fuoco) fare funzionare, fornire energia, riattivare, rifornire, rinfocolare
• (senso figurato) accrescere, aumentare, eccitare, favorire, fomentare,incrementare, mantenere in vita, promuovere, riattizzare

Contrari

• (aggettivo) non commestibile
• (verbo) affamare, ridurre alla fame
• (per estensione) spegnere
• (senso figurato) diminuire, eliminare, ridurre

Parole derivate

• (riflessivo) alimentarsi
• agroalimentare, alimentazione, alimentarsi, alimentatore, alimentario, alimentarista, sottoalimentare, sovralimentamento, sovralimentatore

Termini correlati

• alimento

Traduzione

• AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
• AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
• Enrico Olivetti, Dizionario Italiano Olivetti edizione on line su www.dizionario-italiano.it, Olivetti Media Communication
• AA.VV., Dizionario dei Sinonimi e dei Contrari edizione on line su corriere.it, RCS Mediagroup
• Tullio De Mauro, Il nuovo De Mauro edizione online su internazionale.it, Internazionale
• Tullio De Mauro, Dizionario dei sinonimi e dei contrari edizione web, Paravia (non più online)
• AA.VV., Dizionario sinonimi e contrari, Mariotti, 2006, pagina 38

Altri progetti

• Wikipedia contiene una voce riguardante alimentare

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