Noto condimento genovese

Significato e Curiosità su Noto condimento genovese: Il pesto alla genovese (chiamato anche pesto genovese) è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria. Con tale denominazione è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri (PAT). Il suo ingrediente base è il basilico (Ocimum basilicum), e più specificamente il Basilico Genovese (in lingua ligure baxeicò [bae'k] o baxaicò [baa'k]). Si ottiene pestando (mescolando a pressione) il basilico con il sale, i pinoli e l'aglio, il tutto condito con Parmigiano Reggiano, Fiore Sardo e olio extravergine di oliva. Si tratta quindi di una salsa a crudo, cosicché gli ingredienti non perdano le proprie caratteristiche ...

Aggettivo

pesto m sing

1. completamente schiacciato
2. (raro) frantumato, quasi sino ad essere rotto

Sostantivo

pesto ( approfondimento) m sing

1. (gastronomia) salsa di basilico, aglio, sale, olio d'oliva, pinoli, formaggio e talvolta noci, originaria di Genova

Voce verbale

pesto

1. prima persona singolare dell'indicativo presente di pestare

Sillabazione

pé | sto

Pronuncia

IPA: /'pesto/

Etimologia / Derivazione

deriva da pestare

Sinonimi

• (di alimento) macinato, pestato, sminuzzato, triturato
• (per estensione) (di individuo) pestato, ammaccato, ferito, livido, contuso, malconcio, dolorante, indolenzito
• (di occhio) gonfio, livido, cerchiato
• (senso figurato)(di buio) fitto, profondo, totale, completo, assoluto
• (gastronomia) battuto, trito

Contrari

• sano

Proverbi e modi di dire

• buio pesto: oscurità totale