Un taglio di vitello al forno

Significato e Curiosità su Un taglio di vitello al forno: Lo stinco di maiale è un piatto costituito dal garretto del maiale, di solito cucinato al forno, alla griglia o bollito. Il piatto richiede una cottura piuttosto lunga, e secondo alcune ricette una marinatura prima della cottura. È molto popolare nelle cucine di diversi Paesi, in particolare in quella tedesca.

Sostantivo

stinco m sing (pl.: stinchi)

1. (biologia) (anatomia) (fisiologia) la tibia: la parte ossea della gamba dal ginocchio alla caviglia
2. (zoologia) nei quadrupedi, la parte degli arti compresa tra il ginocchio e la nocca: corrisponde alle ossa del metacarpo e del metatarso rispettivamente nell’arto anteriore e posteriore
3. (botanica) lentisco

Sillabazione

stìn | co

Pronuncia

IPA: /stinko/

Etimologia / Derivazione

alterazione del regionale schinco, dal longobardo skinko; cfr. antico alto-tedesco skinco, skinca ‘coscia’ e tedesco moderno Schinken ‘prosciutto, istrione’.