Morta Nadia Santini, Dal Pescatore saluta la chef delle tre stelle Michelin dal 1996

È stata la famiglia Santini ad annunciare la scomparsa di Nadia Santini, avvenuta lunedì 2 novembre 2026. La chef, 73 anni, aveva costruito la propria carriera nel ristorante Dal Pescatore di Runate, frazione di Canneto sull'Oglio, in provincia di Mantova. Nel 1996 era diventata la prima donna italiana a conquistare le tre stelle Michelin, il massimo riconoscimento assegnato dalla celebre guida gastronomica.

La notizia è stata comunicata attraverso il profilo Instagram del ristorante con un messaggio pubblicato dalla famiglia. Nadia Santini si è spenta alle 9 del mattino, circondata dalle persone a lei più care. Nel ricordo dei familiari trovano spazio soprattutto i valori che hanno accompagnato la sua vita, dalla sensibilità nei rapporti personali alla dedizione per il lavoro.

«Ha tracciato un solco profondo nelle nostre vite», si legge nel messaggio, che richiama la sensibilità, l'empatia e l'amore trasmessi dalla chef. La famiglia esprime inoltre gratitudine per gli insegnamenti ricevuti sul rigore morale, sull'etica professionale e sulla semplicità. Il saluto si conclude con le parole «Grazie Nadia, Grazie Mamma».

Il nome di Nadia Santini resta legato alla storia dell'alta cucina italiana e soprattutto a quella del Dal Pescatore, ristorante di famiglia che ha mantenuto ininterrottamente le tre stelle Michelin dal 1996. Un risultato che lo rende il locale italiano con la più lunga permanenza consecutiva al vertice della prestigiosa guida.

Il percorso professionale della chef era cresciuto accanto al marito Antonio Santini, all'interno di un'attività familiare diventata negli anni un punto di riferimento della ristorazione. La sua cucina, profondamente legata alla tradizione mantovana e alla valorizzazione degli ingredienti del territorio, aveva contribuito a portare il ristorante a una notorietà internazionale.

Alla conquista delle tre stelle Michelin si era aggiunto, nel 2013, un altro importante riconoscimento. Nadia Santini aveva ricevuto il titolo di Veuve Clicquot World's Best Female Chef nell'ambito dei The World's 50 Best Restaurants, premio destinato a valorizzare le figure femminili della gastronomia mondiale.

La chef lascia il marito Antonio e i figli Giovanni e Alberto, entrambi coinvolti nell'attività del ristorante di famiglia. Con la sua scomparsa si chiude un capitolo significativo della storia del Dal Pescatore, al quale Nadia Santini aveva dedicato gran parte della propria vita e del proprio lavoro.