Il funerale della sardina (in spagnolo entierro de la sardina) è una cerimonia spagnola che celebra tradizionalmente la fine del carnevale e di altre festività. Il funerale consiste generalmente in una sfilata carnevalesca che richiama una processione funebre e culmina con il rogo di una figura simbolica, di solito con la forma di una sardina. La sepoltura della sardina viene celebrata il mercoledì delle ceneri ed è una sepoltura simbolica del "Passato" per consentire alla società di rinascere, trasformarsi e rinvigorirsi.