Se non ci fossero le finestre i ristoranti stellati sarebbero tutti uguali Non vogliamo più aderire a questa cucina fatta di frizzi lazzi e cotillon | Samuele Bison rinuncia alla Stella Michelin
Lo chef Samuele Bison ha rinunciato alla Stella Michelin, dichiarando di non voler più aderire a una cucina fatta di «frizzi, lazzi e cotillon». Ha aggiunto che, senza le finestre, i ristoranti stellati sarebbero tutti uguali. La decisione arriva mentre negli ultimi giorni si è riaperto il dibattito sui criteri usati per assegnare le Stelle Michelin, riconoscimento internazionale legato alla qualità dei ristoranti. Nel testo non vengono forniti altri dettagli sulla rinuncia né sulle ragioni della scelta.
Negli ultimi giorni si è tornati molto a discutere dei criteri che portano all’assegnazione delle prestigiose Stelle Michelin, il più prestigioso riconoscimento internazionale sulla qualità dei ristoranti. A far discutere, con l’ultima assegnazione, è stato ad esempio il caso della perdita di una stella per Mauro Uliassi, che è rimasto con solo due stelle, a differenza delle tre che aveva in precedenza. A prendere le distanze dal mondo delle Stelle Michelin, già prima dell’ultima assegnazione, è stato Samuele Bison con il suo ristorante “La Zanzara” a Codigoro, in provincia di Ferrara. Il ristoratore, che dal 2020 al 2026 ha avuto una Stella Michelin, aveva comunicato alla Guida di voler rinunciare per il 2027 al riconoscimento. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
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