Non sono arrabbiato ma dispiaciuto per la stella Michelin in meno Il mio team era ammutolito con le lacrime agli occhi | la reazione di chef Mauro Uliassi
La Guida Michelin Italia scende a tredici ristoranti con tre stelle: non è stata assegnata alcuna nuova terza stella e due locali sono usciti dalla lista. Tra questi c’è il ristorante di Mauro Uliassi, a cui non è stata riconfermata una stella. «Non sono arrabbiato, ma dispiaciuto per la stella Michelin in meno», ha detto lo chef, raccontando che il suo team era «ammutolito con le lacrime agli occhi». L’altro ristorante non è più in guida dopo la cessazione dell’attività. La presentazione della 72esima edizione si è svolta a Piacenza.
La 72esima edizione della Guida Michelin Italia, presentata al Teatro Municipale di Piacenza, si è chiusa senza l’assegnazione di nuove terze stelle. La lista si è ristretta a tredici eccellenze assolute a causa della mancata riconferma di “Uliassi” (Senigallia) e dell’uscita per cessata attività del “Quattro Passi” (Nerano). Chef Mauro Uliassi si è raccontato a Il Corriere della Sera: “Non sono arrabbiato ma dispiaciuto, ma come dico sempre io tratto il dispiacere e la gioia allo stesso modo. Quando ho ricevuto la telefonata mi sono seduto, ho incassato il colpo: un cazzotto che ti mette ko.”. E ancora: “Ora e? passato qualche giorno, non sono ancora del tutto lucido ma gia? un po’ di piu?. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
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