Milano Guida Michelin | la pasta in bianco di Autem in Porta Romana conquista 1 stella
Il ristorante Autem, in zona Porta Romana a Milano, ha ottenuto una stella Michelin. Tra i piatti citati c’è la pasta in bianco. Il locale è stato aperto tre anni fa e la cucina è guidata dallo chef toscano Luca Natalini. La nuova stella si aggiunge ai riconoscimenti assegnati dalla guida Michelin ai ristoranti della città.
A Milano brilla una nuova stella Michelin: è quella di Autem, ristorante dello chef toscano Luca Natalini aperto tre anni fa in via Serviliano Lattuada 2, zona Porta Romana. Dopo l’esperienza al Pont de ferr di Maida Mercuri, Natalini ha dato vita al suo progetto con questo intento: «Da Autem non è lo chef che sceglie il menu, sono gli ingredienti a farlo». Dopo tre anni, arriva la stella Michelin: «Siamo super contenti e ancora non ci crediamo – dichiara a caldo, subito dopo l’annuncio, il sous chef Christopher Zanella – adesso ci godiamo questo momento e vediamo cosa ci riserva il futuro. Se aspettavamo la stella? Diciamo che ci speravamo, anche se non siamo mai stati troppo pretenziosi: è un traguardo incredibile». 🔗 Leggi su Milano.corriere.it
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