Guida Michelin è Quid la rivelazione dell' anno Chef Quintero | Io tra i grandi in sei mesi felice nel fermento di Roma
Quid è stata indicata dalla Guida Michelin come rivelazione dell’anno. Lo chef Juan Camilo Quintero, nato a Bogotà nel 1989, è arrivato in Italia nel 2010. Negli ultimi sei anni ha condiviso con Enrico Bartolini la visione gastronomica di Poggio Rosso, al Borgo San Felice Resort in Toscana. Quintero ha detto di essere felice di trovarsi a Roma, città che ha descritto come in fermento.
Colombiano di Bogotà, classe 1989, Juan Camilo Quintero è arrivato in Italia nel 2010 e negli ultimi sei anni ha condiviso con lo chef Enrico Bartolini la visione gastronomica di Poggio Rosso al Borgo San Felice Resort, in Toscana. A Roma la loro collaborazione prosegue in un progetto di Allianz Italia, con Quintero chef resident del ristorante Quid a Palazzo Marignoli (piazza San Silvestro), su una terrazza che guarda San Pietro. Ha ricevuto ben tre riconoscimenti dalla Guida Michelin 2027. La prima stella dopo appena sei mesi. Se l’aspettava?«Questi riconoscimenti sono stati del tutto inaspettati. La stella Michelin era un sogno per me e il mio team, vederla arrivare dopo appena sei mesi dall’apertura è davvero gratificante». 🔗 Leggi su Roma.corriere.it
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