Guida Michelin la mappa dei ristoranti nelle province e nelle città
La nuova edizione della Guida Michelin fotografa una diminuzione dei ristoranti nel Nord Italia: sono 198, undici in meno rispetto alla precedente rilevazione. Il dato è il più basso dal 2014. La guida 2027 è stata presentata il 12 novembre 2026 e aggiorna la distribuzione dei ristoranti nelle province e nelle città . Il testo disponibile non riporta ulteriori dati territoriali né indica quali province o città abbiano registrato variazioni.
Roma, 12 novembre 2026 – Cala il Nord: perde 11 ristoranti e scende a 198, il valore più basso dal 2014. Ecco come cambia la geografia dei ristoranti della celebre Guida Michelin, di cui è stata appena presentata l'edizione 2027. Abbiamo analizzato i dati degli ultimi 15 anni per vedere quali sono state le principali evoluzioni in corso. Il Centro passa da 88 a 85, il Mezzogiorno sale da 97 a 99. In tredici anni gli equilibri sono cambiati: nel 2014 il Nord aveva il 62% degli stellati, oggi il 51%. Il Mezzogiorno è salito dal 19,8% al 25,9%. La Guida, in generale, ha adesso 382 ristoranti stellati, 12 in meno rispetto ai 394 dell’edizione precedente, nonostante 27 novità . 🔗 Leggi su Quotidiano.net
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