Diabete | Chiara Manzi docente di Medicina Culinaria | Le feste non devono diventare una tregua dalla prevenzione ma nemmeno un periodo di rinunce I dolci della tradizione? Si possono cucinare meglio senza tradirli
Le feste possono includere i dolci della tradizione senza rinunciare alla prevenzione: si possono preparare con ricette riviste, senza cambiarne il carattere, afferma una docente di Medicina Culinaria. Per lei, intervenire presto significa partire dall’alimentazione quotidiana.
Per la professoressa Chiara Manzi, nutrizionista, docente di Medicina Culinaria all'Università di Ferrara e fondatrice con Danilo Pertosa di Antiaging Italian Food, agire presto significa partire dalla tavola di tutti i giorni. Anche, e soprattutto, nel periodo dell'anno in cui le buone abitudini vengono messe da parte. Sulla tavola delle feste «Agire presto comincia dal piatto, non dalla farmacia. Le feste non devono diventare una tregua dalla prevenzione, ma nemmeno un periodo di rinunce», spiega la docente. «Chi ha il diabete o semplicemente vuole mantenersi in salute lontano da questo rischio deve seguire sempre le indicazioni del proprio diabetologo, nel primo caso, o di una sana e corretta alimentazione nel secondo caso; a tutti dico che i dolci della tradizione si possono cucinare meglio, senza tradirli». 🔗 Leggi su Vanityfair.it
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