Chiara Manzi docente di Medicina Culinaria e la prevenzione del diabete | Le feste non devono diventare una tregua dalla prevenzione ma nemmeno un periodo di rinunce I dolci della tradizione? Si possono cucinare meglio senza tradirli
La prevenzione del diabete può passare anche dalla tavola quotidiana e dalla preparazione dei dolci delle feste, senza rinunciare alle ricette tradizionali. A sostenerlo è una docente di Medicina Culinaria e nutrizionista, che invita a non considerare le festività una pausa dalla prevenzione. I dolci, afferma, possono essere cucinati in modo più salutare senza perdere il loro carattere. La docente insegna all’Università di Ferrara e ha fondato un’organizzazione dedicata all’alimentazione insieme a un collaboratore.
Per la professoressa Chiara Manzi, nutrizionista, docente di Medicina Culinaria all'Università di Ferrara e fondatrice con Danilo Pertosa di Antiaging Italian Food, agire presto significa partire dalla tavola di tutti i giorni. Anche, e soprattutto, nel periodo dell'anno in cui le buone abitudini vengono messe da parte. Sulla tavola delle feste «Agire presto comincia dal piatto, non dalla farmacia. Le feste non devono diventare una tregua dalla prevenzione, ma nemmeno un periodo di rinunce», spiega la docente. «Chi ha il diabete o semplicemente vuole mantenersi in salute lontano da questo rischio deve seguire sempre le indicazioni del proprio diabetologo, nel primo caso, o di una sana e corretta alimentazione nel secondo caso; a tutti dico che i dolci della tradizione si possono cucinare meglio, senza tradirli». 🔗 Leggi su Vanityfair.it
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