Perché le stelle Michelin contano ancora così tanto
Ogni novembre, nel mondo della ristorazione si fanno previsioni sull’assegnazione delle stelle Michelin. Le attese riguardano i ristoranti che potrebbero ottenere la terza stella, quelli che aspirano alla seconda e quelli che rischiano di perdere l’unica già ricevuta. Il testo descrive così l’attenzione che accompagna ogni anno l’annuncio delle valutazioni, concentrata sui possibili cambiamenti nel numero di stelle attribuite ai ristoranti. Non sono indicati nomi, date precise o criteri usati per assegnare i riconoscimenti.
Ogni novembre il mondo della ristorazione si mette a fare pronostici: chi prenderà la terza stella, chi aspetta la seconda da troppo tempo, chi rischia di perdere l’unica che ha. Gli chef cercano segnali negli inviti, i giornalisti incrociano indiscrezioni, gli appassionati preparano le obiezioni. Quest’anno l’appuntamento tanto atteso è fissato per giovedì 12 novembre al Teatro Municipale di Piacenza, alle 11.45. Verrà presentata la Guida Michelin Italia 2027, la settantaduesima edizione. Prima di discutere i nomi, conviene capire che cosa stiamo aspettando. Perché una guida del 1901 pubblicata da un’azienda di pneumatici riesce ancora a concentrare tanta attenzione sul proprio giudizio? Aspetta. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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