Mense scolastica sì ai prodotti bio ma la maggioranza punta su cibi processati e piatti pronti Refezione al top a Parma e Cremona I dati
Nei menù delle mense scolastiche italiane aumentano i prodotti biologici e l’attenzione alla biodiversità, ma restano diffusi alimenti processati e piatti pronti. I dati indicano inoltre una distribuzione disomogenea delle risorse. Tra le città con i risultati migliori per la qualità della refezione figurano Parma e Cremona.
La qualità dei menù scolastici italiani compie passi avanti sul fronte della biodiversità e dell'agricoltura pulita, pur scontrandosi con resistenze strutturali legate alla diffusione di alimenti industriali e alla dispersione delle risorse. L'articolo. 🔗 Leggi su Orizzontescuola.it
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