Chef a tre stelle ma in Spagna | All’estero l’età non conta Altrove si valorizza il talento
Uno chef italiano con tre stelle Michelin ha scelto di proseguire la carriera in Spagna, dove lavora in un ristorante. In un’intervista ha dichiarato che all’estero l’età non conta e che il talento viene valorizzato. La cucina italiana è riconosciuta dall’Unesco come patrimonio culturale immateriale. Il trasferimento dello chef si inserisce in un percorso professionale che lo ha portato a lavorare fuori dall’Italia.
A primo impatto, potrebbe sembrare strano che uno chef italiano decida di trasferirsi all’estero per proseguire la propria carriera gastronomica. La cucina nostrana, del resto, è patrimonio culturale immateriale dell’Unesco. Da ogni parte del mondo ce la invidiano, e allora perché chi ama così tanto cucinare dovrebbe scegliere di lasciare l’Italia per andare a lavorare in Spagna? Il protagonista di questa storia è Matteo Manzini, chef cresciuto tra Vico Pancellorum, nella montagna lucchese, e Savona, oggi direttore generale del gruppo Azurmendi, che comprende l’omonimo ristorante dei Paesi Baschi, insignito di tre stelle Michelin. Manzini, uno chef italiano che decide di lavorare all’estero. 🔗 Leggi su Lanazione.it
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