Marco Ambrosino porta il suo Mediterraneo a Torino
Lo chef Marco Ambrosino porta a Torino la sua cucina mediterranea con Unforgettable. Il locale, racconta, dovrebbe diventare «della città e non un posto nella città»: una frase con cui descrive il rapporto che vuole costruire con Torino e con le persone che sceglieranno di sedersi al bancone. Il progetto ruota attorno alla sua proposta gastronomica e al legame con chi frequenterà il locale.
«Ci tengo che questo posto diventi della città e non un posto nella città». Marco Ambrosino comincia da qui, dal rapporto con Torino e con le persone che dovranno scegliere di sedersi al bancone di Unforgettable. Il 18 novembre il ristorante riaprirà affidandogli la direzione gastronomica, con piena autonomia nella costruzione del menu e nella scelta della brigata. Il locale, nato nel 2019, conserva la sua forma particolare, quella vicinanza fra chi cucina e chi mangia che rende ogni gesto visibile. Ambrosino dovrà abitarla con il suo linguaggio, portando in Piemonte la ricerca sul Mediterraneo sviluppata negli anni. Procidano, nato nel... 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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Un nuovo volto a Torino, quello di Marco Ambrosino. E dove? Da Unforgettable. Un vero azzardo, per lui e per la sua carriera. Ne varrà la pena? Tante domande che avranno una risposta con il tempo. Intanto il 18 novembre si riapre. Leggi articolo: https://ww - Facebook facebook
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