Camilo Becerra l' uomo che procura gli ingredienti ai grandi chef | Caviale tartufo bianco e wasabi fresco Mi hanno chiesto pure 10 menu McDonald' s crudi | ho detto no
Un tartufo bianco da 440 grammi è in partenza per il Giappone dal magazzino di Lambrate di Camilo Becerra, che rifornisce grandi chef di ingredienti come caviale, tartufo e wasabi fresco. Tra le richieste ricevute, racconta, c’erano anche dieci menu di McDonald’s crudi: ha rifiutato. Becerra affianca al lavoro una teoria sul design, che considera legata al modo in cui seleziona e propone i prodotti. Il suo magazzino è il punto da cui partono ingredienti destinati alle cucine di ristoranti di alto livello.
Camilo Becerra ha un magazzino a Lambrate, un tartufo bianco da 440 grammi in partenza per il Giappone e una teoria sul design che spiega tutto il resto. Ci risponde al telefono da un treno, perché «sono sempre in giro, forse a Firenze, forse a Milano», e la prima cosa che chiede è se abbiamo mai visto AutoCad. Da un mese la sua nuova azienda, Midora Atelier Gastronomico, lavora in via Privata Oslavia 17 a Milano; la presentazione ufficiale è proprio oggi, martedì 3 novembre. Per vent'anni, Becerra è stato l'uomo che nessuno vede: quello che porta le acciughe del Cantabrico al Four Seasons e il caviale dai jet privati agli yacht. Adesso ha messo il suo nome sulla porta. 🔗 Leggi su Milano.corriere.it
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