Dal World Buffalo Congress di Sorrento la road map per la filiera bufalina | meno burocrazia e più innovazione
Meno burocrazia, riduzione del divario digitale tra Nord e Sud e nuove tecnologie per la qualità: sono le linee indicate per il futuro della filiera bufalina e della mozzarella di bufala campana Dop al World Buffalo Congress. Il congresso si è chiuso a Sorrento con una giornata dedicata alla mozzarella.
Eliminare l’eccesso di burocrazia, superare il divario digitale tra Nord e Sud e usare le nuove tecnologie al servizio della qualità. È la direttrice per il futuro della filiera bufalina e della mozzarella di bufala campana Dop emersa dal World Buffalo Congress, che si è chiuso a Sorrento con una giornata dedicata proprio alla mozzarella. Per il Consorzio, l’innovazione deve rafforzare la qualità della materia prima e il legame con il territorio, senza snaturare il prodotto. 🔗 Leggi su Quotidiano.net
Dal World Buffalo Congress di Sorrento, la road map per la filiera bufalina: meno burocrazia e più
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Il futuro della genetica bufalina si costruisce anche attraverso il confronto e l'innovazione. Dal 28 al 30 ottobre, Sorrento ha ospitato il 14° World Buffalo Congress, un importante appuntamento internazionale che ha riunito circa 600 partecipanti da 100 Paesi - Facebook facebook
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