Si chiude il World Buffalo Congress la road map tracciata a Sorrento per il futuro della filiera
Il World Buffalo Congress si è concluso a Sorrento con una road map per la filiera bufalina. Tra i temi indicati figurano la riduzione della burocrazia, il superamento del divario digitale tra Nord e Sud e l’impiego delle nuove tecnologie per la qualità.
Eliminare l’eccesso di burocrazia, superare il “digital divide” tra Nord e Sud del Paese e utilizzare le nuove tecnologie al servizio della qualità. La sfida dell’innovazione agroalimentare deve diventare uno strumento per migliorare l’eccellenza dei prodotti, rendere più efficienti i processi produttivi e rafforzare il legame tra cibo e territorio. È questa la direttrice per il futuro della filiera bufalina e della mozzarella di bufala campana Dop, emersa dal “World Buffalo Congress”, che si è concluso oggi a Sorrento. L’ultima giornata è stata dedicata al focus sulla mozzarella di bufala campana Dop. A indicare le opportunità e le criticità del settore è la ricerca Il comparto zootecnico italiano: stato dell’arte, sfide e opportunità per il Sud Italia, realizzata dall’Osservatorio Smart AgriFood del Politecnico di Milano. 🔗 Leggi su Napoli.corriere.it
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