Raimondo Consorzio Tutela Mozzarella di bufala campana Dop | Siamo come cani da tartufo contro i falsi

"Siamo come i cani da tartufo, sempre in giro a cercare di scovare qualche furbo dell'ultimo minuto". Così Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop, racconta la lotta alle imitazioni, che da un anno si avvale anche dell'intelligenza artificiale, con il problema dei falsi concentrato soprattutto in Europa e oltreoceano. A chiusura della tre giorni che ha portato in Campania circa 700 iscritti da 150 Paesi, Raimondo ricorda il peso di una filiera da 1,2-1,3 miliardi di euro e indica le sfide: tecnologia senza dimenticare "la ricetta del nonno" e la valorizzazione della carne di bufala, ancora poco consumata in Italia. 🔗 Leggi su Quotidiano.net

Raimondo (Consorzio Tutela Mozzarella di bufala campana Dop): Siamo come cani da tartufo contro i

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Mozzarella di bufala campana Dop, «quasi una Fiat»: una filiera da 1,2-1,3 miliardi e l’intelligenza artificiale contro i falsiLa filiera della mozzarella di bufala campana Dop genera un volume d’affari stimato tra 1,2 e 1,3 miliardi di euro e rappresenta circa il 14% del Pil...

Temi più discussi: Raimondo (Tutela mozzarella bufala campana Dop): Filiera 1,2-1,3 mld, quasi una Fiat; Mozzarella di bufala Dop, costi in salita e listini fermi: le prospettive per l’export; Al via il World buffalo congress, da tutto il mondo a Sorrento per studiare la bufala; Mozzarella di bufala campana Dop, quasi una Fiat: una filiera da 1,2-1,3 miliardi e l'intelligenza artificiale contro i falsi.

La mozzarella di bufala campana Dop continua a conquistare i mercati internazionali, nonostante l'aumento dei costi di produzione. A confermarlo è Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela, intervenuto nell'ambito del World Buffalo Congress - Facebook facebook

Raimondo (Tutela mozzarella bufala campana Dop): Filiera 1,2-1,3 mld, quasi una Fiat(Adnkronos) - Per l'economia del Sud Italia, la filiera della mozzarella di bufala Campana Dop, vale tanto. Solo in Campania, senza contare le altre aree della mozzarella di bufala campana, come il B ... msn.com

Bufala Dop: Raimondo: aumentano costi, ma i prezzi vendita restano per ora bloccatiI costi di produzione aumentano ma la mozzarella di bufala campana dop resta sempre un prodotto trainante per l’export e richiesto in tutto il Mondo, che riesce a mantenere nonostante tutto i prezzi d ... ansa.it