Mozzarella di bufala Corbo Polimi | Ai e digitale alleati della qualità dei prodotti
L’intelligenza artificiale e gli strumenti digitali possono contribuire a tutelare la qualità della mozzarella di bufala e a migliorare la sostenibilità delle attività produttive. Lo ha dichiarato un docente del Politecnico di Milano, indicando tra gli ambiti interessati anche le condizioni di lavoro e la sostenibilità economica e ambientale. La dichiarazione riguarda il possibile impiego dell’innovazione digitale nella filiera, ma non specifica quali tecnologie siano coinvolte né quali risultati siano già stati ottenuti.
"L'innovazione digitale e l'intelligenza artificiale sono strumenti per salvaguardare la qualità dei prodotti, migliorare la sostenibilità economica e ambientale e le condizioni di lavoro". Lo ha dichiarato Chiara Corbo, direttrice dell’Osservatorio Smart AgriFood del Politecnico di Milano, a margine del World Buffalo Congress di Sorrento, sottolineando la necessità di creare condizioni adeguate per favorire l’innovazione nelle aziende del Mezzogiorno, più piccole e frammentate. 🔗 Leggi su Quotidiano.net
Mozzarella di bufala, Corbo (Polimi): Ai e digitale alleati della qualità dei prodotti
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