Ristorazione collettiva Nasi | Le gare d' appalto devono essere sostenibili
Le imprese della ristorazione collettiva chiedono che le gare d’appalto siano economicamente sostenibili. La richiesta è legata alla possibilità di garantire qualità dei servizi, sicurezza alimentare e innovazione. Il tema è stato sollevato da un rappresentante del settore, secondo cui le condizioni economiche degli appalti incidono sulla capacità delle imprese di assicurare questi aspetti. Nel testo non sono indicati dettagli sulle gare o sulle misure proposte.
Le imprese della ristorazione collettiva devono poter contare su appalti economicamente sostenibili per garantire qualità, sicurezza alimentare e innovazione. Lo sottolinea Chiara Nasi, presidente di Cirfood, al Quarto Summit della Ristorazione Collettiva di Reggio Emilia. "Gli impegni che prendiamo sono impegni che costano e non possono continuare a ricadere esclusivamente sulle imprese", afferma Nasi, che richiama le stazioni appaltanti alla necessità di costruire un modello contrattuale equilibrato, capace di garantire la sostenibilità economica del servizio per entrambe le parti. 🔗 Leggi su Quotidiano.net
Ristorazione collettiva, Nasi: Le gare d'appalto devono essere sostenibili
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