Pere volpine il frutto dimenticato che si riscopre in autunno

Piccole, tondeggianti e dalla buccia dura, le pere volpine sono un’antica varietà tipica dell’Italia centrale. Hanno un sapore intenso e una polpa granulosa e aspra, che le rende poco adatte al consumo a crudo. Il modo migliore per gustarle? Cotte, magari con vino rosso e spezie, come vuole la tradizione contadina. Oggi questi piccoli frutti stanno riscoprendo una nuova popolarità, anche grazie al crescente interesse per la biodiversità e le varietà dimenticate. Ma oltre al gusto e alla storia, le pere volpine vantano anche caratteristiche nutrizionali interessanti. Scopriamo quali sono e come portarle in tavola. Cosa sono le pere volpine, il frutto dimenticato della Romagna. 🔗 Leggi su Dilei.it

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