Gli ingredienti di una ricetta esclusiva

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La ricetta di Giancarlo Calamai per sei persone prevede quattro sedani. Il testo si interrompe dopo l’indicazione del primo ingrediente e non riporta gli altri.

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Per chi volesse festeggiare a casa il Sedano Pratese, ecco gli ingrendienti della ricetta di Giancarlo Calamai per sei persone: 4 sedani belli e rigogliosi; 200 g di carne di vitello macinato; 150 g di fegatini di pollo macinati e liberati dal cuore e dalle altre appendici; 200 g di mortadella macinata, va bene anche quella con i pistacchi, purché sia profumata; 5 uova; 1 o 2 spicchi d’aglio da tritare con un bel ciuffo di prezzemolo, sale e pepe nero in grani macinato all’istante: noce moscata grattugiata, abbondante; parmigiano grattugiato secondo necessità; due o tre cucchiai di farina bianca; pane grattugiato; due o tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva e di olio di semi. 🔗 Leggi su Lanazione.it

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