Bello il fine dining ma vuoi mettere Venanzio?
L’autore ricorda di aver scritto, circa mille anni fa, anche per la guida dell’Espresso, occupandosi di recensioni di ristoranti. Descrive quel periodo come quattro o cinque anni intensi e segnati dalla lotta, e aggiunge che una persona con cui lavorava potrebbe ricordarlo ancora. Il testo si apre con un confronto tra il fine dining e Venanzio, senza fornire ulteriori dettagli su quest’ultimo.
Mille anni fa scrivevo (anche) per la guida dell’Espresso. Scrivevo recensioni di ristoranti: sono stati quattro o cinque anni intensi e di lotta, che penso Enzo Vizzari ancora ricordi. Perché non ero mai d’accordo su niente, perché contestavo molto, perché fare una guida è affare complesso, e non sempre si può scrivere tutto quello che si vuole, e come lo si vuole. Avevo uno dei curatori più abili e capaci, uno di quelli che non te le mandava a dire, e che sapeva insegnarti il mestiere, e che entrava nel merito e voleva a tutti i costi che il lavoro fosse fatto bene, nei tempi, ma soprattutto esprimesse autenticità. Io ci provavo, ero giovane e determinata, con poca esperienza ma studiavo molto. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
GLI SQUISHY DUMPLINGS SONO DAVVERO TOSSICI
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