A Bologna torna il festival dei Salsamentari e il tagliere di salumi e il ragù si fanno anche vegani | Pagamenti solo digitali senza contanti
A Bologna, nel fine settimana, torna il festival dei Salsamentari a Palazzo Re Enzo. Il programma unisce la tradizione gastronomica locale a proposte vegane: accanto ai taglieri di salumi e al ragù sono previste alternative senza ingredienti animali. Per i pagamenti, l’organizzazione annuncia l’uso esclusivo di strumenti digitali: non sarà possibile pagare in contanti.
Un fine settimana dedicato alla tradizione culturale bolognese, con uno sguardo all’innovazione. Ritorna a Palazzo Re Enzo «La Città dei Salsamentari», il festival che sabato 24 e domenica 25 ottobre riunisce 50 tra aziende, associazioni e sponsor e celebra l’identità gastronomica bolognese e i 150 anni della Mutua Salsamentari, l’unico sodalizio al mondo dedicato all’arte dei salumi. Quest’anno, accanto ai pilastri culinari come la mortadella e il ragù, sarà disponibile un menu vegetariano, con taglieri e ragù con opzioni vegane. L’edizione 2026 sarà poi completamente senza contante; si potrà pagare solo con un’app dedicata. «Parliamo di opzioni vegane e intolleranze da dieci anni — ha detto il presidente della Mutua dei Salsamentari Davide Simoni — e oggi celebriamo l’incontro tra la tradizione col vegano come simbolo di inclusione». 🔗 Leggi su Corrieredibologna.corriere.it
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