Franco Cimini | Il tortellino più antico è con la panna Mattarella Haaland Hathaway | i vip scelgono l’Osteria del Mirasole
Il tortellino con la panna sarebbe più antico di quello in brodo, secondo le ricerche storiche condotte da Franco Cimini tra libri e abitazioni delle campagne bolognesi. Cimini sostiene che le fonti riportino una versione con la panna più antica, mentre il tortellino in brodo, spesso associato alla tradizione, non sarebbe più presente. Le sue dichiarazioni sono state diffuse il 22 ottobre 2026 da San Giovanni in Persiceto. Il testo cita anche Mattarella, Haaland e Hathaway tra i personaggi noti che scelgono l’Osteria del Mirasole.
San Giovanni in Persiceto, 22 ottobre 2026 – “Il dogma del tortellino in brodo, che esclude la panna, oggi va rivisto. Ho compiuto ricerche storiche, sui libri e bussando casa per casa tra le campagne bolognesi: il tortellino con la panna nei testi risulta molto più antico e quello in brodo, della cosiddetta ‘tradizione’, non esiste più”. La picconata – nei giorni del deposito della ricetta del brodo da parte della ‘Dotta confraternita del tortellino’ – al primo comandamento della bolognese arriva dal re delle trattorie italiane, Franco Cimini, proprietario dell’ Antica osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto. Nella sua trattoria... 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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