Accademia Italiana Cucina baccalà e stoccafisso a New York
La cucina riflette la storia e la vita degli abitanti di un Paese e cambia da una regione, città o villaggio all’altro. A New York, il 22 ottobre, l’Accademia Italiana della Cucina ha dedicato un appuntamento al baccalà e allo stoccafisso.
New York, 22 ott. (askanews) - La cucina è una delle espressioni più profonde della cultura di un Paese: è il frutto della storia e della vita dei suoi abitanti, diversa da regione a regione, da città a città, da villaggio a villaggio. La cucina racconta chi siamo, riscopre le nostre radici, si evolve con noi, ci rappresenta al di là dei confini. È frutto della tradizione e dell'innovazione e, per questo, da salvaguardare e da tramandare. E' questa la mission de Accademia Italiana della Cucina fondata da Orio Vergani che il 15 ottobre scorso ha celebrato in tutto il mondo la Cena Ecumenica 2026 dedicata a Baccalà, stoccafisso e gli altri pesci conservati sotto sale o essiccati o affumicati nella cucina della tradizione regionale. 🔗 Leggi su Quotidiano.net
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