L' eccellenza artigianale e l' identità gastronomica della Wild Atlantic Way
Lungo la costa occidentale irlandese, la produzione artigianale di cibo si intreccia con il paesaggio e con le tradizioni locali. La Wild Atlantic Way attraversa un territorio in cui le attività gastronomiche formano una rete produttiva e culturale, legata all’identità della regione. Il testo descrive il passaggio dalla geografia naturale a un sistema di produzioni e pratiche che contribuisce a definire il carattere gastronomico della costa.
?Esiste una linea sottile in cui la geografia dell'Irlanda occidentale cessa di essere solo un paesaggio naturale per trasformarsi in una complessa rete produttiva, culturale e identitaria. L'area che si estende dalla contea di Clare fino ai rilievi selvaggi del Connemara rappresenta uno dei distretti a più alta vocazione enogastronomica e artigianale del Nord Europa. Sotto l'egida di un modello di sviluppo territoriale rigoroso, questa regione costiera ha saputo convertire le proprie asperità climatiche e geomorfologiche in fattori strategici di valore aggiunto. Dalla gestione sostenibile delle risorse ittiche nelle acque dell'Oceano... 🔗 Leggi su Liberoquotidiano.it
Savoie secrète : des villages daltitude aux saveurs des grands chefs | Trésors du Patrimoine
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