Pavia nel ristorante delle suore che è sempre al completo | il menù popolare che attira pellegrini e politici Eravamo 52 ora ci lavoriamo in quattro
Nel ristorante gestito dalle suore, a Pavia, i posti sono sempre al completo e il menù è popolare. A frequentarlo sono pellegrini e politici. Oggi in cucina lavorano in quattro, mentre in passato erano 52. La giornata comincia alle sei del mattino con la sveglia, seguita dalla Messa e dalle Lodi. Alle nove si entra in cucina: si preparano i piatti, si mettono le pentole sul fuoco e le teglie in forno, mentre vengono apparecchiati i tavoli.
La sveglia suona alle sei del mattino. Prima la Messa, poi le Lodi. Alle nove si entra in cucina e comincia la giornata, quella fatta di preparazioni, pentole sul fuoco, teglie da infornare e tavoli da apparecchiare. Si va avanti fino a sera, quando il servizio si conclude, spesso alle 23.30. «Orari non propriamente da suore», viene da sorridere. Eppure, all’Oasi della Pace, nell’Oltrepò Pavese, è proprio così che si misura il tempo: tra la preghiera e il lavoro, tra la vita della comunità religiosa e quella di un ristorante che continua a richiamare clienti, famiglie e gruppi numerosi. Perché alle redini di questo ristorante enorme, e sui generis, non ci sono chef blasonati, ma le suore della Pia Famiglia del Santo Rosario-Apostole del Lavoro. 🔗 Leggi su Milano.corriere.it
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