Cibo ecco come affrontare i rincari e ridurre gli sprechi
I rincari alimentari e la quantità di cibo che finisce inutilizzato sono al centro di alcune indicazioni per gestire la spesa e limitare gli sprechi. L’obiettivo è ridurre il volume degli alimenti non consumati e destinati a essere buttati, tenendo conto dell’aumento dei prezzi. Le indicazioni riguardano quindi due aspetti: affrontare la spesa più cara e contenere la quantità di cibo che non viene consumata.
Da una parte i rincari che si fanno sentire, dall’altra l’attenzione agli sprechi e un obiettivo: ridurre al massimo il volume di cibo non consumato e da buttare. Sono due dei punti che caratterizzano la giornata mondiale dell’alimentazione per cui numerose associazioni, oltre che istituzioni proprio oggi puntano l’attenzione. In Italia, osservano da Greenpeace, «l’inflazione colpisce soprattutto i prodotti freschi». «Da dati Isme emerge come i prezzi degli ortaggi tra cui zucchine, pomodori, peperoni e insalata – sottolineano - abbiano registrato aumenti dei prezzi alla produzione tra il 40% e il 90% rispetto al 2025. Ma a gravare sulle tasche dei consumatori sono anche i rincari lungo la filiera, che possono superare il 400% nel caso di carote, uva o melanzane». 🔗 Leggi su Ilsole24ore.com
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