Pane scegliete la qualità del prodotto artigiano

E’ uno degli alimenti che non può mai mancare sulle tavole degli italiani e anche i modenesi ne sono ghiotti. Parliamo, ovviamente, del pane, di cui domani ricorre la Giornata Mondiale. E proprio in occasione di questa speciale ricorrenza, l’ufficio studi Lapam ha analizzato l’andamento del settore, con un focus sulle attività che producono prodotti da forno e in provincia. Stando agli ultimi dati aggiornati al 30 giugno 2026, nel territorio si contano oltre 400 imprese attive, l’81,1% delle quali, pari a 326 realtà, sono artigiane. Prosegue il calo dei forni: rispetto al primo semestre del 2025 si sono perse 4 imprese. Di pari passo continua la difficoltà di reperimento del personale: a livello regionale quattro panettieri e pastai artigiani su cinque sono difficili da reperire. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it

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