Figli della Stella da Armonì a Pozzuoli | la cucina tra memoria territorio e inclusione
“Figli della Stella” è il progetto gastronomico avviato a Pozzuoli da un ex allievo di una scuola di cucina. Il percorso parte dagli insegnamenti ricevuti durante la formazione e li rielabora attraverso una proposta legata alla memoria e al territorio. Il progetto comprende anche un’attenzione all’inclusione. La presentazione lo descrive come un’esperienza costruita non solo sulle ricette, ma anche sui gesti quotidiani e sulle relazioni professionali.
Ci sono tradizioni che non si tramandano soltanto attraverso le ricette, ma nei gesti quotidiani, nelle relazioni professionali e nella capacità di riconoscere il valore di ciò che si è appreso, trasformandolo in qualcosa di personale. In cucina, questa trasmissione assume una forma concreta: passa dalla conoscenza della materia prima, dal rispetto dei tempi e dalla sensibilità con cui ogni cuoco interpreta il proprio territorio. È in questa prospettiva che si inserisce Figli della Stella, la cena a quattro mani ospitata da Armonì, sul corso Umberto I a Pozzuoli, dove il padrone di casa Mariano Armonia ha condiviso la propria cucina con alcuni colleghi legati da un’importante esperienza formativa accanto a Peppe Guida, chef stellato e anima dell’Antica Osteria Nonna Rosa. 🔗 Leggi su 2anews.it
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