Alex Leone il re delle ostriche a Milano | Dieci chili a settimana 7 euro l' una Condite e trasformate con kiwi zafferano o grasso di pollo
A Milano Alex Leone serve circa dieci chili di ostriche a settimana, a sette euro l’una, anche con condimenti insoliti come kiwi, zafferano e grasso di pollo. Nato nel 1989, con radici tarantine, è alla guida di Mater Bistrot, in via Pasquale Sottocorno. Il locale propone le ostriche in versioni condite e trasformate, accanto a una cucina legata al percorso personale di Leone, cresciuto professionalmente a Milano. La presentazione del bistrot lo descrive come la figura centrale del progetto.
Nato nel 1989, radici tarantine e un percorso cresciuto a Milano, Alex Leone è l’anima di Mater Bistrot, in via Pasquale Sottocorno 1. Tra influenze dalla street art, dell'hip-hop e la passione per le ostriche, lo chef serve a tavola continui colpi di scena: ostriche al kiwi fermentato o grasso di pollo, mondeghili che diventano «Materghili», con carne brasata e salsa di albicocche Bbq, e spaghetti al pomodoro preparati con fragole e lamponi. Apriamo il menù: ostriche, vere protagoniste«Sono sempre in carta e gran parte dei clienti viene da noi sapendo di trovarle. Le serviamo lisce, ma soprattutto condite, accompagnate e trasformate». 🔗 Leggi su Milano.corriere.it
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