Assaggiano l’aglio e ne valutano gusto olfatto e persistenza | sono i Vampiri Italiani con covo a Songavazzo
Un gruppo di esperti valuta il gusto, l’olfatto e la persistenza dell’aglio, ingrediente considerato tra i più temuti in cucina. Il team, noto come i Vampiri Italiani, ha il suo punto di riferimento a Songavazzo. Il nome, ironico, mira a catturare l’attenzione, ma dietro c’è un’attività di studio e ricerca approfondita, con assaggi accurati dell’aglio.
Il nome scelto è ironico e capace di suscitare immediata curiosità, ma dietro c’è un meticoloso lavoro di studio, ricerca e, soprattutto, assaggio competente di uno degli ingredienti più temuti della cucina. “Vampiri Italiani” è la prima associazione in Italia dedicata alla valutazione sensoriale dell’aglio ed è nata a Songavazzo, in Val Seriana: merito di sette soci fondatori guidati da Luca Scainelli, giornalista pubblicista con oltre trent’anni di esperienza nel mondo del food, che nel giro di nemmeno un mese dal lancio ufficiale hanno già raccolto un ottimo riscontro di appassionati. Degustatori in piena regola, con tanto di scheda sensoriale dedicata, panel comparativi alla cieca, protocolli scritti e soprattutto la misurazione di ciò che dell’aglio tutti conoscono e nessuno aveva mai cronometrato: la persistenza. 🔗 Leggi su Bergamonews.it
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