Importante esperienza in Calabria di studenti dell’Università di Bologna alla scoperta delle proprietà degli oli e dei fagioli di Caria
Una ventina di studenti dell’Università di Bologna hanno partecipato a un tirocinio in Calabria, dedicato alla scoperta delle proprietà degli oli extravergini e dei fagioli di Caria. Durante l’esperienza, hanno visitato aziende agricole locali, osservato le tecniche di produzione e assaggiato i diversi oli e legumi, concentrandosi sulle varietà tradizionali e sulle pratiche rurali legate a questi prodotti tipici.
Scoprire le identità territoriali della Calabria attraverso un tirocinio sul cibo e sulle attività rurali, con fucus sugli oli extravergini e sulle diverse cultivar. È l’esperienza di un gruppo di studenti dell’Università di Bologna (Campus di Cesena) guidati dal prof. Adamo Domenico Rombolà (originario di Drapia). Tappa importante all’IIS “Galluppi” di Tropea: nei laboratori dell’indirizzo Enogastronomico è stata sperimentata la marmellata e la confettura con i fagioli di Caria. Studiare le caratteristiche agroalimentari e nutraceutiche e il paesaggio rurale nelle aziende dove vengono prodotti gli oli extravergini di oliva e le diverse cultuvar per unire la ricerca scientifica alle peculiarità rurali dei territori. 🔗 Leggi su Laprimapagina.it
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