Bottura e più di 100 chef stellati contro il salmone allevato | cosa prevede la mobilitazione
Centoventi chef provenienti da vari paesi hanno firmato una lettera di protesta contro il salmone allevato in gabbia. La mobilitazione, promossa dall’organizzazione ambientalista WildFish, è stata avviata da un gruppo chiamato Off The Table. La richiesta principale è di sospendere la vendita di questo tipo di pesce fino a quando non saranno risolti i problemi relativi al benessere degli animali allevati. L’iniziativa coinvolge chef stellati e professionisti del settore gastronomico.
Centoventi chef da tutto il mondo si sono uniti per dire “no” al salmone allevato in gabbia. La mobilitazione è nata da Off The Table, guidata dalla realtà ambientalista WildFish, per sospendere la vendita del pesce allevato in mare finché permarranno i danni agli animali. Tra i cuochi italiani che hanno aderito ci sono Massimo Bottura, Antonia Klugmann, Norbert Niederkofler, Jessica Rosval e Mauro Colagreco. A livello internazionale, invece, le firme aumentano con Francis Mallmann, Alice Waters, Dan Barber e Joan Roca. Il salmone atlantico è presente per il 99% delle volte nei banchi frigo o nei menù dei ristoranti, ma è un prodotto industriale perché nasce e cresce in vasche galleggianti posizionate nel mare. 🔗 Leggi su Open.online
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