Dieci anni di Intrecci | inizia il nuovo percorso per 25 giovani nella scuola di alta formazione
Quasi dieci anni dopo l'avvio, la scuola di alta formazione ha formato circa 200 giovani. Nel 2017, l'obiettivo era recuperare il valore e la dignità della professione legata alla sala. Ora, 25 giovani iniziano un nuovo percorso all’interno del progetto “Intrecci”, che prosegue con l’obiettivo di rafforzare le competenze e le prospettive professionali nel settore.
Quasi dieci anni, circa 200 giovani formati e una sfida che, nel 2017, sembrava tutt’altro che scontata: restituire alla sala il valore, la dignità e le prospettive di una vera professione. Intrecci, l’Accademia di alta formazione di sala e accoglienza fondata dalle sorelle Cotarella a Castiglione in Teverina, ha ufficialmente aperto il percorso che la accompagnerà verso il decimo anniversario, nel 2027, con il tradizionale pranzo stellato che ha rappresentato la prova pratica degli studenti del corso 8.0. Il pranzo, che si è tenuto il 28 settembre nel ristorante didattico dell’Accademia, è stato curato dalla chef Antonia Klugmann del Ristorante L’Argine a Vencò, una stella Michelin. 🔗 Leggi su Roma.corriere.it
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