Abbiamo cenato al nuovo Portale by Paulo Airaudo di Firenze | ecco com' è la cucina italiana accessibile firmata da uno chef da 8 stelle Michelin
Una cena al nuovo ristorante Portale a Firenze ha attirato l’attenzione per la proposta di cucina italiana accessibile. Lo chef, con otto stelle Michelin, ha commentato che con meno di cento euro non si può mangiare bene al ristorante e che i piatti sotto i 12 euro destano preoccupazione. La serata ha visto clienti assaporare piatti a prezzi più contenuti rispetto alla media del settore.
«Con meno di cento euro, oggi non è possibile mangiare bene al ristorante». Paulo Airaudo lo dice senza esitazioni, e aggiunge: «Se un piatto è sotto i 12 euro, mi preoccupo molto». Poi guarda il menu di Portale, il nuovo ristorante inaugurato lo scorso 14 settembre all’interno del Hotel Porta Rossa Firenze, Colbert Collection, e ammette che qualcosa, secondo lui, non torna: i prezzi, appunto. «Sono troppo bassi». Detto da un pluristellato chef - imprenditore che ha costruito la propria carriera nell’alta ristorazione, il ragionamento merita attenzione. Se 8 stelle vi sembran poche. Paulo Airaudo. Lo chef Paulo Airaudo. Courtesy Portale by... 🔗 Leggi su Gqitalia.it
Segui gli aggiornamenti su Firenze.
Sinh took Bao to the places where she knew Uy had stayed, in order to look for Man.
Notizie e thread social correlati
Ducasse e Vitagliano, atto secondo: la cucina dello chef più stellato al mondo accoglie lo chef della migliore pizza italianaDue chef di fama internazionale si sono riuniti per un menu a quattro mani presso il Romeo Roma, hotel di lusso in via di Ripetta.
“Il giorno prima ero un giovane matto, il giorno dopo un genio della cucina italiana con 1 stella Michelin a 25 anni. Non volevo passare la vita chiuso in un ristorante, ho scelto la famiglia”: parla chef Lorenzo CogoA 25 anni, uno chef ha ottenuto una stella Michelin, passando da essere considerato un giovane spericolato a un talento riconosciuto.
➜