Gluten free è boom in Italia | sempre più persone lo comprano senza essere celiache
In Italia, l'acquisto di prodotti senza glutine è in aumento, anche tra chi non ha diagnosi di celiachia. Per i celiaci, eliminare il glutine è una terapia obbligatoria per gestire la malattia autoimmune e prevenire complicazioni. Tuttavia, molte persone scelgono di seguire una dieta senza glutine senza averne bisogno medico. Questa tendenza si manifesta in modo crescente nel mercato alimentare, indipendentemente dalla presenza di diagnosi cliniche.
Per chi soffre di celiachia non è una moda, non è una dieta del momento e soprattutto non è una scelta: eliminare completamente il glutine dall’alimentazione rappresenta ancora oggi il trattamento necessario per tenere sotto controllo una malattia autoimmune che, se non diagnosticata e curata correttamente, può provocare conseguenze importanti. Per una fetta molto più ampia della popolazione, però, la scritta «gluten free» stampata sulla confezione ha assunto negli ultimi anni un significato completamente diverso, diventando sinonimo di leggerezza, digeribilità e, spesso senza alcuna base clinica, di alimentazione più sana. È anche da qui che nasce uno dei fenomeni più interessanti del mercato alimentare italiano. 🔗 Leggi su Panorama.it
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