Trattorie contemporanee e bistrot | dieci indirizzi da provare
Le trattorie contemporanee e i bistrot stanno conquistando sempre più clienti, anche per occasioni speciali come compleanni e anniversari. Per le serate più informali, si preferiscono piatti semplici, ambienti con volumi più elevati e un dress code che permette di indossare anche la camicia senza cravatta. La tendenza vede un aumento di locali che offrono un’atmosfera rilassata e piatti più accessibili, in contrasto con le atmosfere più formali di un tempo.
Compleanni, anniversari, celebrazioni: un piccolo regalo da farsi anche a tavola. Per tutte le altre serate, invece, cresce la voglia di piatti più comprensibili, di volumi più alti e camicie che si possono portare senza le cravatte. Il tutto, però, con la cura delle materie prime e con una cucina di livello. Esattamente quello che accade nelle trattorie contemporanee, nelle osterie e nei bistrot, che sono infatti la grande tendenza attuale della ristorazione italiana. Si torna alla pasta al burro, o allo spaghetto al pomodoro (perfino quando cucina un super chef come Niko Romito), ed è una cosa che è emersa anche dagli ultimi TheFork Awards, il riconoscimento promosso da TheFork, che ogni anno porta sotto i riflettori le nuove aperture e le insegne più interessanti segnalate dagli chef italiani. 🔗 Leggi su Vanityfair.it
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