Il lavoro nella ristorazione non è più quello di prima
Nel settore della ristorazione si registra una diminuzione dei lavoratori giovani, con una riduzione del numero di ventenni disponibili sul mercato del lavoro. La contrazione demografica iniziata nel 2006, con un calo delle nascite, si riflette ora nella diminuzione degli occupati in questa fascia di età . Questo fenomeno si verifica prima di considerare le motivazioni per cui i giovani evitano di lavorare in ristoranti.
Il problema esiste prima ancora di chiedersi perché un ventenne non voglia lavorare in un ristorante: i ventenni, semplicemente, sono meno. Nel 2006 in Italia nascevano già pochi bambini e oggi quella contrazione demografica è arrivata sul mercato del lavoro. Una parte di quelli che nel frattempo sono cresciuti è inoltre andata all’estero. La ristorazione deve quindi cercare personale dentro un bacino che si è ristretto e nel quale competono praticamente tutti i settori dell’economia. È uno dei punti emersi dal tavolo organizzato da FIPE sul futuro del lavoro nella ristorazione, che ha riunito imprenditori, rappresentanti della Federazione, responsabili delle risorse umane, formatori e giornalisti. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
Il futuro del lavoro nella ristorazione
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