Lo chef Cesare Battisti | Il nostro gusto è cambiato mio figlio non ha lo stesso mio palato Il risotto alla milanese come una volta ora non lo mangeremmo

E il titolo, Manifesto della cucina del futuro. 8 valori e 80 ricette per mangiare oggi pensando al domani, dice chiaro che non si tratta di semplici ricette, ma di una riflessione dietro e intorno al cibo, all’atto di mangiare che è anche sociale, e a quello di cucinare, che è sempre anche culturale. Un mondo in evoluzione che ci riguarda tutti, di cui Battisti è un lucido e attento osservatore. Dalla cucina dello chef, dove quest’anno è passato anche il suo fan Stanley Tucci e ci ha portato tutta la nazionale femminile di hockey (menu: risotto con la zucca, insalata russa, mondeghili), ci racconta come è nato il libro. Scrivere queste pagine, spiega nell’introduzione, «è stato un modo per fermarmi, guardare il mio lavoro con onestà e mettere ordine nei valori che, giorno dopo giorno, guidano la mia cucina. 🔗 Leggi su Vanityfair.it

Cesare Battisti si racconta a Scomodo Podcast | Puntata

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Non solo #cinema a #Fuoricinema2026 Incontro con Chef Cesare Battisti in dialogo con Cristiana Mainardi e Lodovica Comello. I talk gratuiti di @fuoricinema_milano continuano tutto il giorno, e al tramonto si accendono i proiettori con le anteprime da #venez facebook

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