Dal viaggio al piatto | i souvenir gastronomici entrati nei menù di 6 chef bolognesi ecco le ricette nate dai ricordi d' estate
Sei chef bolognesi hanno integrato nei loro menù ricette ispirate a souvenir gastronomici di viaggi estivi. Le nuove proposte sono nate dai ricordi di sapori e piatti assaggiati durante le ferie, trasformati in creazioni culinarie. Le ricette combinano ingredienti e tecniche tradizionali con elementi di altre cucine, riflettendo le esperienze vissute in estate. Nessun dettaglio sui singoli piatti o ingredienti è stato comunicato.
Bologna, 23 settembre 2026 – Una componente preziosa del viaggio è certamente l’esperienza del cibo che si può mangiare altrove e che, in caso, si può riportare a casa con sé, per rendere ancora tangibile, quell’esperienza che ci ha così tanto deliziati. Un piacere che appartiene a tutti ma che, nel caso di uno chef, può dar vita a una nuova ricetta che poi potranno assaggiare in tanti. Abbiamo chiesto ad alcuni chef bolognesi di vari settori gastronomici, di raccontarci il loro souvenir gustativo portato all’ombra delle Due Torri dall’ultimo viaggio estivo e inserito nel nuovo menu. Mario Ferrara – Scaccomatto agli Orti. “Filetto di gallinella nostrana, germogli di zucchina, fagiolini de Santa Pau” Un cuoco di origine lucana, che vive a Bologna da una vita e che ama trascorrere tanto tempo, vacanze comprese, tra la Spagna e la sua terra. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
Notizie e thread social correlati
Dall'estate all’autunno come deve cambiare il piatto? Ecco il menù idealeCon l’arrivo dell’autunno, è consigliabile modificare la dieta includendo frutta, verdura e cereali di stagione.
Il ceviche peruviano è il piatto dell’estate. Ecco dove assaggiarlo (e la ricetta dello chef Gustavo Morales)Il ceviche peruviano è un piatto molto apprezzato durante la stagione calda in Europa, grazie alla sua natura fresca e leggera.
Temi più discussi: Dal bosco al piatto, passando per la psicologia: il viaggio dei funghi in Val di Fiemme; Terra Madre a Torino, un viaggio nel mondo del cibo e una passeggiata in uno dei centri storici più belli d'Italia; Il gusto che unisce il mondo: La festa di Terra Madre al Mercato Centrale Torino; Arte in campo: a Pozza brunch e creatività con le verdure della Val di Fassa il 22 settembre.
Dalla terra, dal sole e dalla biodiversità fino ad arrivare nel piatto! Insieme a Pasta Di Martino intraprendiamo questo viaggio tra formati di pasta e abbinamenti iconici! In programma, grandi ospiti come Peppe Guida e i cuochi dell’ Alleanza Slow Food che int facebook
Direttamente dal @GranGalaAIC x.com
Da Pigna al Mediterraneo, Federico Lanteri porta il Ponente nel piatto: domenica show cooking a MareCulturaIl 20 settembre alle 18 a Pian di Nave lo chef dell’Osteria Martini protagonista con Gran Pistau, totanetti locali e fagioli di Pigna. Un viaggio tra tradizione, materia prima e dialogo tra mare ed en ... sanremonews.it
Dal bosco al piatto, passando per la psicologia: il viaggio dei funghi in Val di FiemmeIn Val di Fiemme torna Sin-biosys, il festival che racconta i funghi tra micologia, medicina, psicologia e cucina. Novità 2026 è Brozzin ... italiaatavola.net
➜