Uva da tavola | viaggio tra grappoli storia e territori
Ogni anno, tra agosto e ottobre, i mercati si riempiono di uva da tavola, un frutto destinato a essere consumato fresco, non trasformato in vino. Questa varietà di uva è pensata fin dall’origine per essere mangiata direttamente, acino dopo acino, a differenza di quella utilizzata per la produzione di vini. La presenza di questa frutta stagionale varia nei diversi territori, dove vengono coltivate numerose varietà specifiche.
Ogni estate, tra agosto e ottobre, i banchi della frutta si riempiono di un frutto che pochi imparano davvero a conoscere: l’ uva da tavola. Non quella destinata alle botti e alle etichette dei vini pregiati, ma quella pensata fin dall’origine per essere mangiata a manciate, acino dopo acino. Dietro ogni grappolo si nasconde un secolo di selezione, incroci sperimentali e territori che hanno fatto della vite non un simbolo enologico, ma un pilastro dell’economia agricola. L’Italia, va detto subito, non è una comparsa in questo mercato: è il primo produttore europeo del settore, superato a livello mondiale solo dal Cile, con una produzione che si aggira intorno al milione di tonnellate l’anno coltivate su decine di migliaia di ettari, concentrati per il 90% in Puglia e Sicilia. 🔗 Leggi su Nonewsmagazine.com
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