Mangiamo più salmone di quanto riusciamo a pescarne o allevarne
Il salmone venduto in Italia è quasi tutto importato. Nei supermercati, nelle pescherie e nei ristoranti, si trova principalmente salmone proveniente dall’estero. Per quello affumicato o congelato, la provenienza è indicata sulle confezioni. La quantità di salmone consumato supera quella pescata o allevata nel Paese.
Quasi tutto il salmone in vendita in Italia nelle pescherie, nei supermercati e nei ristoranti è importato. Per quello affumicato o congelato è un fatto risaputo, perché la provenienza è indicata sulle confezioni. Ma anche quello servito al ristorante o venduto fresco, esposto al banco in tranci o filetti di fianco ad altro pesce pescato o allevato in Italia è salmone atlantico: proviene soprattutto dalla Norvegia, primo paese produttore al mondo, che nel 2025 in Italia aveva una quota di mercato dell’88 per cento. La stessa situazione dell’Italia vale per la maggior parte dei luoghi del mondo: tutto il salmone in commercio proviene da Norvegia, Cile, Scozia, Canada e pochi altri paesi. 🔗 Leggi su Ilpost.it
Precision Salmon Monger
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