Il New York Times cambia l’amatriciana per renderla più economica | sostituisce il guanciale con il chorizo e fa infuriare gli italiani
Il New York Times ha modificato la ricetta dell'amatriciana, sostituendo il guanciale con il chorizo per ridurre i costi. La decisione ha scatenato reazioni di sdegno tra gli italiani, che considerano il piatto una tradizione intoccabile. La versione originale prevede guanciale, pomodoro, pecorino e pasta, e ogni variazione viene vista come una perdita dell’autenticità. La modifica ha suscitato polemiche sui social e tra gli appassionati di cucina.
Guanciale, pomodoro, pecorino e pasta: quando si parla di amatriciana, soprattutto in Italia, cambiare anche soltanto uno degli ingredienti fondamentali può bastare per scatenare una discussione infinita. Figuriamoci cosa può succedere se al posto del guanciale compare il chorizo spagnolo. È esattamente quello che è accaduto negli Stati Uniti, dove una ricetta pubblicata dal New York Times ha rapidamente attirato l’attenzione anche dall’altra parte dell’oceano. A proporla è stato il food writer Kevin Pang, che ha trasformato uno dei piatti simbolo della cucina romana in una versione più economica, affumicata e decisamente poco ortodossa. La ricetta nasce però da una storia molto più semplice di quanto possa suggerire la polemica. 🔗 Leggi su Screenworld.it
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