Chorizo spagnolo al posto del guanciale così la pasta all’amatriciana è più economica e altrettanto saporita | la ricetta del New York Times fa discutere e arrabbiare gli italiani
Un articolo del New York Times suggerisce di usare il chorizo spagnolo al posto del guanciale nella ricetta dell’amatriciana, con l’obiettivo di ridurre i costi. La proposta ha suscitato reazioni di sdegno da parte di italiani, in particolare romani, che considerano questa modifica come un’alterazione del piatto tradizionale. La ricetta modificata è stata condivisa come alternativa economica, senza coinvolgere modifiche ufficiali o riconoscimenti ufficiali delle autorità italiane.
I romani grideranno al sacrilegio, molti italiani storceranno il naso. Negli Stati Uniti, intanto, qualcuno ha pensato bene di cucinare l’amatriciana con il chorizo spagnolo al posto del guanciale. L’idea viene dal food writer Kevin Pang, che lo ha scritto sul New York Times. “È più economica, ma altrettanto saporita, con una nota affumicata”. Trovare un buon guanciale oltre l’Atlantico può essere complicato. E Pang, che si era innamorato del grande classico della Capitale, l’ha contaminato apposta. La sua ricetta non vuole essere sostitutiva dell’originale, ma una versione “ affumicata e piccante “. E soprattutto meno onerosa. L’articolo pubblicato dal giornale di New York si chiama infatti “How to a family on $28 per day”: Pang spiega come ha provato a sfamare la propria famiglia con un budget contenuto. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
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